نقش پروبيوتيك ها در صنعت مرغداري
ارتقاء منفعت وري صنعت مرغداري با موانع گوناگوني از قبيل ظهور ناگهاني عامل ها بيماريزا و مقاومت داروئي در پيش‌روي ميكرواورگانيسم هاي بيماريزا همراه ميباشد ضمناً مصرف بي رويكرد و اكانت نشده مواد داروئي و رئيس نا مناسب نيز مي توانند در رويش و پرورش طيور اثر نامطلوبي داشته باشند . -در اين باز نگري خلاصه اي از مصرف پروبيوتيك ها جهت پرهيز از توسعه بيماريها در طيور و نقش مؤثر آنها در بالابردن كاركرد طيور ، خوبتر نمودن جواب هاي ايمني ، بي ضرري و بهبود بهداشت گوشت در جوجه هاي گوشتي و در نهايت حمايت و مراقبت بهداشت مصرف كننده شرح داده گرديده است .
دستگاه جوجه كشي
مقدمه
صنعت مرغداري در اكثر كشورها بعنوان يك عمل اقتصادي قابل اعتنا مدنظر مي باشد معذالك مشكل‌ها ناشي از بسط بيماريها و شرايط نا مناسب محيط و ضعف مديريت با ضررهاي جبران ناپذير اقتصادي ياور ميباشد . لازم به يادآوري ميباشد كه در سالهاي اخير پيشگيري و در دست گرفتن بيماريها با مصرف بيش از حدّ داروهاي دامپزشكي هم پا بوده ميباشد معذالك مصرف بي روش داروهاي ضد باكتريائي مدام قضيه سؤال بوده و مدارك گسترده اي در مسئله چك مقاومت باكتريهاي بيماريزا در دسترس هست با دقت به مدارك بدست آمده مصرف آنتي بيوتيك ها حتي بعنوان ارتقاء پرورش طيور هم در كشورهاي پيش رفته ممنوع ميباشد با توجه به نكات ياد شده كارشناسان ، محققين تغذيه طيور و دامپزشكان درصدد بر آمدند كه در جهت ارتقا رويش طيور مواد بي خسارت ديگري را جايگزين مصرف آنتي بيوتيك ها بنمايند در اين ارتباط مصرف پروبيوتيك ها بجاي آنتي بيوتيك ها درنظر گرفته شد و تعداد متعددي از مزرعه داران ترجيح عرضه ميكنند براي ارتقاء پرورش طيور بجاي آنتي بيوتيك ها از پروبيوتيك ها به كارگيري نمايند . -اضافه كردن باكتريهاي موءثر غير مقاوم يك پديده يا فكر جديدي نيست و از سال هاي گذشته استعمال از چنين موادي معمول بوده هست معذالك مي بايست طولاني تر نمائيم هنوز نيز آنطوريكه مي بايست و احتمال دارد مصرف پروبيوتيك ها عموميت نيافته مي باشد از طرفي بررسيهاي ديگري نشان داده اند كه مصرف پروبيوتيك ها در جوجه هاي از تخم در آمده و نوزاد ، آنان را در مقابل بسط سالمونلا آنتريتي ديس (Salmonella enteritidis) ايمن نموده و از تجمع و كلني شدن اين باكتري در دستگاه گوارش خودداري مي‌كند .
-متخصصين معتقدند بهتر مي باشد غذاهاي مفيدتر و اقتصادي تري جهت رشد و رويش طيور ارائه شود وانگهي غذاي خوب به تنهائي قضيه دعوا نمي‌باشد بلكه بهتر به كارگيري كردن يا اين كه بهتر مصرف كردن طعام قابل اهميّت ميباشد . زيرا تغييرات مواد متشكله تغذيه طيور و جيره بهداشتي دام مي تواند در توازن و تعادل ميكروفلور جانور در روده ها تاثيرگذار باشد و چه بسا قابليت و امكان دارد با نبودن توازن در بين باكتريهاي موءثر و باكتريهاي زيان آور هضم مواد غذائي در روده خلل ساز بشود . توازن مناسب در ميكروبيوتاي روده در بهبود تغذيه و جذب آن و ارتقا انرژي طيور و محافظت بهداشت طيور اهميت دارااست . -پروبيوتيك هاي متعلق به لاكتوباسيلوس ها (Lactobacillus) ، استرتپوكوكوس ها (Streptococcus) ،بي فيدوباكتريم(Bifidobacterium) ، آنتروكوكوس(Enterococcus) ، آسپرژيلوس(Aspergillus) ، كانديدا(Candida) و ساكاروميسس ها(Saccharomyces) در تغذيه و پرورش طيور ، متعادل كردن ميكروفلور روده ، ممانعت از بسط عوامل بيماريزا تغييرات اثرگذار هيستولوژي بافتهاي روده ، بهبود ايمني و تغيير و تحول شاخص هاي هماتولوژي و بيوشيمي طيور، اصلاح ويژگيهاي گوشت در جوجه هاي گوشتي و افزايش كيفيت آن غايت مفيد و مثمر ثمر مي باشند . -در اين بازبيني اصول و مكانيسم هاي اثر پروبيوتيك ها را مد نظر قرار داده و خلاصه اي از مصرف وبكارگيري پروبيوتيك ها را در رشد طيور بازگو مينمائيم .
تعريف پروبيوتيك ها از زمانهاي دير باز پروبيوتيك ها از راههاي مختلفي قابل استفاده بوده اند البته بعداً بعنوان مواد اضافي و مكمّل در تغذيه طيور درنظر گرفته شدند و بررسيها نشان دادند كه مصرف پروبيوتيك ها در تغذيه طيور اثر مفيدي در برقراري توازن و تعادل ميكروبيوتاي روده مي توانند داشته باشند بعبارت ديگر محققين تعريف نموده اند كه هرگاه كشت منحصر ميكرواورگانيسم هاي زنده مثلاً لاكتوباسيلوس(Lactobacillus spp) به حيوان خورانده شود مي تواند در برقراري توازن و تعادل اورگانيسم هاي موثر و اورگانيسم هاي بيماريزاي جانور در روده اثر مثبتي داشته باشد يا اين كه بعبارت ديگر از رشد و نشر ميكرواورگانيسم هاي بيماريزا دوري مي نمايد . -بر طبق توافق بدست آمده در اداره جهاني بهداشت (WHO) و اداره خوار و بار جهاني(FAO) پروبيوتيك ها دربرگيرنده ميكرواورگانيسم هاي زنده اي هستند كه هرگاه به ميزان كافي تجويز شوند در بهبود تندرست ميزبان نقش مؤثري دارند . بطور كاملتر پروبيوتيك ها ميكرواورگانيسم هاي زنده اي ميباشند كه بيماريزا نبوده و سّمي نيز نيستند و هرگاه از طريق دستگاه گوارش خورانده بشوند براي بهداشت و سلامتي صاحبخانه مطلوب هستند
ولي در‌صورتي‌كه بدلايل متفاوت ، طيور با ارتقا تنش و غم روبرو بشوند باكتريهاي موثر بخصوص لاكتوباسيلوس ها تعدادشان اندك شده و تعداد باكتريهاي غير اثرگذار افزايش مي‌يابد كه اين خويش شالوده گذار يا منشاء بيماريهاي روده اي نظير اسهال حاد ، يا مزمن و ناچيز شدن يا از در ميان رفتن فاكتورهاي رويش ميگردند: -طيوري كه بطور طبيعي زندگي مي نمايند فلور بي نقص روده اي را از مدفوع مادر دريافت مي نمايند و در نتيجه در مقابل بيماريها مقاوم هستند معذالك بايد ياد آوري نمائيم كه جوجه ها يا طيوريكه بطور تجارتي رشد مييابند و در هچري هائي كه منزه هستند از تخم مرغ خارج ميآيند فاقد اورگانيسم هائي هستند كه مي بايست در روده طيور وجود داشته باشند . ضمناً آلودگي پپوسته تخم مرغ ميتواند در ويژگيهاي ميكرو فلور روده اثر نا مطلوبي داشته باشد از طرف ديگر ترشح اسيد كلريدريك از 18 روزه گي در جوجه هائي كه در هچري حفظ ميشوند استارت ميشود و ميتواند اثر كاملاً نامطلوبي بر فلور روده داشته باشد بنابراين بيشتر كردن يا بكارگيري پرسرعت پروبيوتيك ها در زمان نوزادي براي محافظت و برقراري دوباره توازن ميكروفلور روده بسيار اضطراري ميباشد . -گونه هائي از باكتريها كه در وضعيت فعلي به عنوان پروبيوتيك ها بكار برده ميشوند دوچندان زياد مي باشند و مهترين آنان : دست اندركاران ميكروبي ذيل ميباشند: لاكتوباسيلوس بولگاري كوس(Lactobacillus bulgaricus) لاكتوباسيلوس اسيدو فيلوس(Lactobacillus acidophilus) ، لاكتوباسيلوس كازه اي(Lactobecillus casei) لاكتوباسيلوس هلوي تيكوس(Lactobacills helveticus) لاكتوباسيلوس لاكتيس(Lactobacillus lactis) لاكتوباسيلوس سالي واريوس(Lactobacillus salivarius) لاكتو باسيلوس پلانتاريوم(Lactobacillus planetarium) استرپتوكوكوس ترموفيلوس(Streptococcus thermophiles) (Enterococcus faecalis) ، بي فيدو باكتريم (Bifidobactrium spp) و اشرشياكولي(Esherichia coli) مي باشند .
برچسب: دستگاه جوجه كشي،