دستگاه جوجه كشي

1- تخم مرغ مبداء بسيار نيكي از پروتئين، ويتامين ها و املاح اضطراري براي بدن هست . پروتئين آن از بقيه منابع پروتئيني مثل لبنيات، گوشت و حبوبات غني خيس بوده و قيمت غذايي بالايي دارد و داراي تمام اسيدآمينه هاي حتمي براي تندرستي آدم مي باشد . 
2- تخم مرغ در تيم گوشت و ماكيان قرار دارااست و ميتوان آن را به طور متناوب به جاي گوشت قرمز، ماهي و مرغ به كار گيري نمود . 
3- يك عدد تخم مرغ 72 كيلو كالري انرژي دارد . 
 4- 12/5 درصد وزن تخم مرغ را پروتئين تشكيل مي دهد كه (آلبومين) نام دارااست . 
5- در نمودارهاي بررسي كيفيت پروتئين گيسو جود در مواد غذايي، مدام تخم مرغ در بيشينه و كمينه ي دما حد مشخص (100 )قرار داراست و بعنوان استاندارد منشا براي سنجش پروتئين ساير غذاها به كار گيري مي شود . . 
art2 
6- تخم مرغ منشا زياد خوبي از يد و فسفر نيز مي باشد كه يد براي توليد هورمون تيروئيدي و فسفر براي رويش خوب تر و سلامتي استخوان هاي تن حتمي ميباشد . 
7- ساير املاح تخم مرغ كلسيم، آهن و سلنيوم است كه سبب بهبود زخم، بلوغ و رشد خوبتر شده و عفونت را از در بين مي پيروزي . 
8- كلسيم: براي سعي خوبتر سيستم عصبي، رشد بهتر افراد، استخوانها و استحكام آن ها حتمي ميباشد . 
9- آهن: يكي از اجزاء با اهميت و حساس گلبول هاي قرمز رنگ رنگ خون ميباشد . 
art3 
  
  دستگاه جوجه كشي
10- سلنيوم: يك عدد از آنتي اكسيدان هاي اصلي مي باشد و راديكالهاي آزاد ناشي از سوخت ناقص چربي ها را در تن از في مابين مي پيروزي . . 
11- از كلسترول موجود در تخم مرغ نهراسيد و روزانه يك عدد تخم مرغ آبپز مصرف كنيد چون نصيب اعظم چربيهاي موجود در زردۀ تخم مرغ از نوع غير اشباع هستند و هيچ ارتباطي با افزايش كلسترول خون ندارند چه بسا در اشخاصي كه كلسترول خونشان بالاست نبايستي مصرف تخم مرغ را جدا كرد اين اشخاص مي توانند تعداد 3-2 عدد تخم مرغ در هفته مصرف كنند . 
12- به هنگام مصرف تخم مرغ از روغن فراوان دوري نمائيد، مصرف بسيار روغن جهت سلامتي آدم خسارت و زيان داراست خير خويش تخم مرغ .
13- جهت حفظ كيفيت ، به محض خريد مي بايست تخم مرغ ها را به فريزر (دماي4-3 سكو سانتيگراد) منتقل كرد چرا كه تخم مرغ ها هم نظير بقيه مواد غذايي فساد پذير بوده و داراي تاريخ مصرف مي باشند كه نگهداري در فضاي باز به امرفساد تخم مرغ سرعت مي بخشد . 
14- حفظ تخم مرغ ها بايد در طبقات يخچال و در بسته هاي منحصر به فرد خود رخ گيرد چرا كه مراقبت در درب فريزر بدليل نوسانات دمايي بسيار منجر خرابي زودتر آن مي شود . . art4 15- تخم مرغ هاي تازه را ميتوان در بسته بندي هاي مخصوص خودشان و در دماي يخچال، 4 تا 5 هفته پس از ايجاد نگهداري كرد . 
16- جهت محافظت تخم مرغ در بسته هاي مخصوصشان، قسمت پهن تخم مرغ بايستي رو به بالا باشد . 
17- تخم مرغ پخته را ميتوان به مدت زماني يك هفته الي 10 روز در فريزر نگهداري نمود . 
18- سرانه مصرف تخم مرغ در ايران دوچندان پائين ميباشد و هر نفر در سال 144 عدد مصرف مي نمايد در حاليكه توصيه سازمان بهداشت جهاني براي سلامتي سرانۀ مصرف 180 عدد مي باشد اين در حاليست كه سرانه مصرف تخم مرغ در كشورهاي اروپايي 380 عدد و در ميهن ايالات متحده 460 عدد ميباشد . 
19- رنگ پوستۀ تخم مرغ به نژاد مرغ هاي تخمگذار مربوط بوده لذا اثري در قيمت غذايي، كيفيت و طعم و نوع پخت ندارد .